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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
30 min. -
Cocción:
10 min.
Ingredientes:
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Pídelo por:
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Las empanadas de viento son una delicia típica de Ecuador, especialmente populares en la región andina. Se caracterizan por su masa ligera y crujiente, rellena de queso y cebolla, y suelen servirse espolvoreadas con azúcar. Estas empanadas se fríen hasta que se inflan y se doran, de ahí su nombre “de viento”, ya que quedan huecas por dentro.
Preparar empanadas de viento en casa es una experiencia gratificante. Se debe mezclar y amasar la masa hasta que alcance la textura adecuada, luego se rellena con una mezcla de queso y cebolla. El toque final consiste en freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Este proceso, aunque sencillo, requiere atención y cariño para lograr las empanadas perfectas.
Estas empanadas son ideales para cualquier ocasión. Pueden servirse como aperitivo, merienda o incluso como plato principal acompañado de una ensalada. Son muy versátiles y siempre bien recibidas por su sabor único y su textura crujiente.
Se recomienda acompañar estas empanadas con un café caliente o una bebida refrescante. Su contraste de sabores, entre el salado del queso y el dulce del azúcar espolvoreado, las hace irresistibles. Además, son una excelente opción para compartir en reuniones familiares o con amigos.
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Preparación:
- En un bol grande, se mezclan la harina y la sal.
- Se añade la mantequilla y se mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Poco a poco, se agrega el agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Se cubre la masa con un paño y se deja reposar durante 20 minutos.
- En un bol aparte, se mezcla el queso rallado con la cebolla picada.
- Después del reposo, se divide la masa en pequeñas porciones y se estiran en círculos finos.
- En el centro de cada círculo, se coloca una cucharada de la mezcla de queso y cebolla.
- Se doblan los círculos por la mitad, formando medias lunas, y se sellan los bordes presionando con un tenedor.
- En una sartén profunda, se calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Se fríen las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Finalmente, se espolvorean con azúcar al gusto antes de servir.
