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Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 libra de pulpa negra picada en cubos
- 1 lata de fréjol negro
- ½ taza de cebolla perla picada en cubos pequeños
- ¼ de taza de zanahoria picada en cubos pequeños
- ¼ de taza de papanabo cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 litros de caldo de carne
- 1 fuente de champiñones cortados en láminas
- 4 hojas de col
- Sal y pimienta
Preparación:
Preparación:
- En una olla grande, dora la cebolla, la zanahoria y el papanabo con las dos cucharadas de mantequilla.
- Sazona con sal y pimienta.
- Agrega la pulpa negra picada en cubos, previamente salpimentada.
- Dórala con los vegetales.
- En la misma olla, agrega el caldo de res, el fréjol, los champiñones y la col.
- Cocina a fuego bajo por 40 minutos.
- Verifica el sabor y sirve.
