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Ingredientes:
- 1 kilo de osobuco de borrego
- 2 cebollas paiteñas cortadas en cuadritos finos
- 2 pimientos verdes cortados en daditos
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de culantro picado
- 4 tomates maduros
- 6 naranjillas bien maduras
- 1 ají grande
- 1 cucharadita de aceite de achiote
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 tazas de arroz preparado como de costumbre
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
Preparación:
- Prepare un refrito con el aceite, cebolla, pimiento, culantro, perejil y el achiote.
- Agregue los aliños y los ajos machacado.
- Incorpore la carne y cocine durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Licúe los tomates y las naranjillas, cierna y agregue este jugo a la carne, hasta que quede bien cubierta.
- Añada el ají, sin sacarle el tallito, para que no pique y solo dé sabor.
- Tape y cocine hasta que esté espeso.
- Acompañe con tomate, aguacate, papas cocidas y lechuga.
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