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Ingredientes:
Ingredientes
Para cocinar el librillo
- 1kg papas
- 1kg cuero de chanco
- 1/2 taza de mani
- 1 diente de ajo
- 4 tazas leche
- 1 cucharadita aceite de color
- 1 cucharadita cilantro
- 1 cucharadita orégano
- 1/2 cucharadita comino
- sal y pimienta
Preparación:
Preparación
- Cocina las papas en agua abundante y agregar sal al gusto, escurrir y reservar.
- Cocina el cuero, córtalo en trozos y resérvalo.
- En una olla hacer un refrito con aceite, cebolla y ajo; sazónalo con sal y pimienta, agrega el maní licuado con la leche, remuévelo y cocínalo durante 5 minutos.
- Agrega el cuero, las papas, prueba la sazón y cocínalo por 10 minutos más; debes removerlo de vez en cuando.
- ¡Listo! Puedes servirlo acompañado de lechugas, tomates y aguacate.
