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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
15 min. -
Cocción:
1 hora.
Ingredientes:
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El Molo Ecuatoriano es un plato tradicional de la región andina de Ecuador, apreciado por su deliciosa combinación de sabores y texturas reconfortantes. Esta sopa espesa se prepara con mote, queso fresco, cebolla, ajo, tomate y zanahoria, creando una armonía de ingredientes típicos de la cocina ecuatoriana.
La cocción lenta del mote en agua garantiza su textura tierna, mientras que el queso fresco aporta cremosidad y un toque de sabor distintivo. La cebolla, el ajo y el tomate se doran para liberar sus aromas y realzar el caldo, mientras que la zanahoria rallada agrega un toque de dulzura natural. Al servir el molo, se completa con cilantro fresco picado para un toque de frescura. Esta receta, además de ser deliciosa, es reconfortante y perfecta para calentar el cuerpo en días frescos. Por menos de $9,99, esta receta te permite deleitarte con una experiencia gastronómica económica.
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Preparación:
- En una olla grande, coloca el mote y el agua.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que el mote esté tierno, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Añade el tomate y la zanahoria rallada a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que los vegetales estén suaves.
- Una vez que el mote esté cocido, agrega la mezcla de vegetales a la olla.
- Revuelve bien y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos más.
- Agrega los cubos de queso fresco a la sopa y cocina por otros 5 minutos
- Finalmente, sazona la sopa con sal, pimienta y cilantro fresco picado al gusto.
