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Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 libras de pescado albacora o atún fresco
- 1 tomate en rodajas
- 3 cucharadas de pimentón seco o ají seco en polvo
- 1 libra de yuca pelada y cortada en trozos
- Culantro picado al gusto
- 1 cebolla colorada mediana encurtida mezclada con limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparación:
- En una olla agrega tres tazas de agua y cocina el pescado junto con sal al gusto, ají, culantro, comino, pimiento, y tomate. Aparte en un recipiente distinto cocina la yuca y agrega sal.
- Cuando se haya cocinado el pescado, sácalo y sepáralo en lonjas. Recuerda cernir el caldo y guardarlo.
- En el otro recipiente donde se cocina la yuca, agrega el caldo del pescado y aplástala para que quede en trozos medianos.
- En un plato sopero, sirve el caldo con la yuca, agrega el pescado en lonjas, un poco de culantro picado y encurtido de cebolla. Puedes acompañarlo con ají, chifles, limón y tostado.
- ¡A disfrutar!
