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Ingredientes:
Ingredientes:
- 20 higos maduros
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 kilo de panela o piloncillo
- Canela, clavo de olor y otras especias
- Agua
Preparación:
Preparación:
- Corta en forma de cruz en la parte superior de los higos.
- Colócalos en un bol, cúbrelos de agua y déjalos remojar por 24 horas.
- Cierne los higos, colócalos en una olla y agrega 8 tazas de agua; añade el bicarbonato y pon a hervir durante 20 minutos aproximadamente hasta que se suavicen.
- Retira la olla del fuego y deja reposar 24 horas más.
- Cierne los higos y escúrrelos para extraer la mayor cantidad de agua.
- En una olla grande agrega la panela, las especias y 6 tazas de agua; cocina a fuego lento y observa hasta que la panela esté totalmente disuelta.
- Añade los higos a la olla y continúa cocinando durante 2 horas más a fuego lento. El almíbar debe quedar espeso.
- Ya puedes servirlo caliente o frío y acompañado de queso.
