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Rinde para:
1 personas
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 libras de camarones pelados y desvenados
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- 1 ajo
- ½ cebolla paiteña
- 2 tomates licuados y cernidos
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 taza de jugo de limón
- 1 taza de jugo de naranja
- ¼ de taza de aceite
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 ají hervido, molido y cernido
- 1 cucharadita de perejil crespo
Preparación:
Preparación:
- Lava los camarones y sumérgelos por dos minutos en tres tazas de agua hirviendo con apio, perejil y ajo.
- Pica la cebolla paiteña en aros o en pluma lo más fino posible, cocínala durante medio minuto y luego pásala por agua fría, escurre bien y déjala reposar en un recipiente hondo, cubriéndola con el jugo de los limones.
- Cuando la cebolla haya recuperado su color rosado, agrega el jugo de naranja y el de tomate. Mezcla bien y vacía sobre el camarón.
- Agrega el aceite, la salsa de tomate, la mostaza, la sal y el jugo de ají según tu gusto.
- Revuelve para mezclar bien la preparación y deja reposar en un sitio fresco por lo menos dos horas.
- Sirve en recipientes pequeños o en copas, decora con hojas de perejil crespo.
