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Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 cucharadita de manteca de color
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- 1 1/2 litros de agua caliente
- 1 taza de chochos pelados
- 1 rama de cilantro
- 1 aguacate en tajadas
- Cebollas encurtidas
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Preparación:
- En una olla calienta la manteca de color, añade la cebolla y sofríe a fuego lento por 5 minutos o hasta que esté transparente.
- Añade la papa y remueva constantemente a fuego medio-alto de 5 a 10 minutos o hasta que la papa esté algo dorada y transparente por fuera.
- Agrega la crema de leche y la leche.
- Cuando hierva, añade el agua caliente, la sal y la pimienta.
- Cocina de 20 a 30 minutos o hasta que las tajadas delgadas se deshagan para espesar el locro.
- Para servir, licua la mitad de los chochos con un poco de locro hasta que queden como crema.
- Añade a la sopa.
- Adiciona los chochos restantes enteros y, si deseas, el cilantro.
- Sirve acompañado de aguacate, chochos y cebolla encurtida.
