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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
15 min. -
Cocción:
20 min.
Ingredientes:
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La sopa de tortilla, también conocida como sopa azteca, es una deliciosa y reconfortante opción de la cocina mexicana que te encantará. Este platillo tradicional es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un día frío de invierno o una comida ligera en verano. Al probar esta sopa, experimentarás una mezcla de sabores y texturas que te harán querer más. La base de esta sopa está hecha de un caldo de tomate bien sazonado, acompañado de tiras crujientes de tortilla de maíz, queso, aguacate y crema.
Esta receta es una excelente manera de aprovechar las tortillas de maíz que tengas en casa, dándoles una nueva vida en un plato lleno de sabor. La combinación de ingredientes frescos y sencillos hace que esta sopa sea no solo deliciosa, sino también nutritiva.
Al preparar la sopa de tortilla, notarás que el proceso es bastante sencillo. Primero, se prepara el caldo, que lleva una mezcla de jitomates, ajo, cebolla y chiles. Después, se fríen las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes.
Una de las ventajas de esta receta es su versatilidad. Puedes ajustar los ingredientes según tus gustos o lo que tengas disponible en tu despensa. Además, la sopa de tortilla se presta para ser un platillo principal o una entrada perfecta para cualquier comida.
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Preparación:
- Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escúrrelas en papel absorbente.
- Asa los jitomates, el ajo y la cebolla en un sartén.
- Luego, licúalos con el chile pasilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una olla, calienta el caldo de pollo y agrega la mezcla de jitomate.
- Cocina a fuego medio por 15 minutos.
- Sazona con sal y pimienta.
- En cada plato, coloca tiras de tortilla, cubos de aguacate y queso.
- Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes.
- Añade una cucharada de crema a cada plato y sirve con limón al gusto.
