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Rinde para:
1 personas
Ingredientes:
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Cuando llegan las Fiestas de Quito, también llegan los aromas tradicionales que llenan las casas de sabor y nostalgia. Y uno de los clásicos más queridos de estas fechas son los pristiños, ese postre frito, crujiente y ligeramente anisado que se disfruta con miel de panela. Son una tradición que une generaciones y que no puede faltar en la mesa de diciembre.
Preparar pristiños en casa es más fácil y económico de lo que parece. Solo necesitas unos pocos ingredientes que encuentras al precio más bajo en Supermercados Akí, y en cuestión de minutos tendrás un postre que combina textura, aroma y un toque dulce irresistible. Son ideales para compartir en familia, llevar a reuniones o incluso como snack típico durante las fiestas quiteñas.
Una ventaja de esta receta es que rinde bastante, lo que la convierte en una opción perfecta para disfrutar en reuniones familiares o con amigos. Además, puedes preparar la masa con anticipación, dejarla reposar y freír los pristiños justo antes de servirlos para que queden dorados y crocantes.
La miel de panela es el complemento estrella: su sabor profundo y ligeramente especiado crea el equilibrio perfecto con la masa frita. Si deseas darles un toque personal, puedes añadir clavo de olor o canela a la miel. Con esta receta tendrás un postre tradicional, económico y con todo el encanto de Quito.
A continuación, te comparto la versión clásica de ingredientes para que puedas prepararlos en casa y celebrar el sabor auténtico de nuestra ciudad.
Preparación:
- En un bowl mezcla la harina con la sal y el anís.
- Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y un poco de agua tibia hasta formar una masa suave.
- Amasa durante unos minutos y deja reposar 20–30 minutos.
- Estira la masa con un rodillo hasta que quede delgada y corta tiras o figuras tradicionales.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Calienta la panela con un poco de agua hasta obtener una miel espesa.
- Sirve los pristiños calientes con abundante miel.
