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Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 libra de costilla de res
- 1 tomate pelado en cubitos
- 1 coliflor
- 1 brócoli
- 1 taza de vainitas
- 1 zanahoria mediana
- 1 papanabo pequeño
- 8 tazas de agua
- 2 papas cortadas en cuadritos
- 1 rama de apio
- 1 rama de cebolla blanca
- 3 ajos
- sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación:
Preparación:
- Para preparar el caldo cocina en el agua la costilla de res.
- Retira la carne del caldo cuando este suave.
- Córtala en cuadritos y reserva.
- Aparte sofríe la cebolla y el ajo, agrega el tomate pelado y picado.
- Vierte esta preparación en el agua en que se cocinó la costilla y agrega el papanabo, la zanahoria, las papas y la vainita.
- Cocina por 10 minutos y agrega la coliflor y el brócoli.
- Condimenta con sal, pimienta, orégano.
- Añade la carne y cocina 20 minutos más hasta que todo este bien cocido.
- Sirve con maduros fritos.
Tips:
- Cuando el caldo esté frío retira toda la película de grasa que se forma en la superficie. Esto hará que tu caldo quede más delicado, mejore su sabor y sea más sano.
- Puedes agregarle arrocillo a la cocción. Esto ayudará a espesarla y a que tome más cuerpo.
